◆片付けの伝道師◆
安東英子先生認定
美しい暮らしの空間アドバイザー
小野 美和子
安東流
本物のお片付けをご一緒に
◎活動地域◎
大阪府 京都府 奈良県
その他 地域はご相談ください
小野美和子への
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こちらです
イチゴの季節はまだもう少し。そんな時期に皮ごと食べられるぶどうを使って、デコレーションケーキをつくります。
今回は土台となる生地(ジェノワーズ)を焼きます。
温度に注意しながら作業を行えば、美味しい生地が焼き上がります。
Zoomセミナーのお知らせ
講師：安東英子先生のZoomセミナー
「片付け」と「子育て」Zoomセミナー
〜安東英子から全てのママたちへ〜
『なんのために片付けるの？』“片付け”と“子育て”の関係
たくさんのお母さんや子供達と一緒に片付けたり、悩みを聞いた
安東 英子先生だからお話しできること。
片付けや部屋割り、子供部屋をどう考えるかが大きく影響しています。
お子様の年齢によりお話の内容が変わるため、ふたつのコースに分かれています。
おうち丸ごと片付けよう！
「おうち丸ごとお片付け」とは、安東英子先生が50年以上も前から編み出し、実践しているお片付けです。
「おうち丸ごと片付けたいけど、どうすればいいのか…」
安東先生に直接質問もできる、Zoomセミナーです。
講師：美しい暮らしの空間アドバイザーのZoomセミナー
【書類整理Zoomセミナー】
11月期・募集中です。
～11月期が2024年度、最終の書類整理セミナー～
講師：風穴 三樹子アドバイザー
開催日は、日曜日と火曜日です。
＝＝2024年11月期募集日程＝＝
日曜開催
入門コース：11月3日(日) 13:00～14:00
実践コース：11月17日(日) 13:00～15:30
火曜開催
入門コース：11月12日(火) 13:00～14:00
実践コース：11月26日(火) 13:00～15:30
👇詳しくは下のバナーをクリックしてください。
【写真・思い出品 整理】Zoomセミナー
講師：柴田 佐妃子アドバイザー
大切なのに、ついつい後回し
貯めがちになる 写真や思い出品。
解決方法を学べます！
安東流お片付けのエッセンスをギュッと詰め込んだ整理方法をお伝えするセミナーです。
夏休みを機会に写真や思い出品の整理を始めてみませんか？
新しいZoomセミナー
「着物の世界」片付け・収納セミナー
「着物の世界」
片付け・収納Zoomセミナー
講師：富岡 幸子アドバイザー
日舞を通して学んだ
着物の取り扱い 着物を見る目
12/12（月）満席となりました
12/17（土）募集中です！
着物でお困りの方
是非ご参加ください！
ジェノワーズをつくる
タルトにムース、お洒落なケーキが多種多様にあるご時世ですが、ザ・バースデーケーキといえば、スポンジの生地に生クリームとフルーツの組み合わせです。
「ケーキの絵を描きなさい！」と急に言われたらとっさに描いてしまうケーキ。
【 できあがりまでの作業の手順 】
- スポンジケーキ( ジェノワーズ )をつくる
- 生地をスライスする
- 生クリームを泡立てる
- フルーツをカットする
- シロップをつくる
- もう一度、生クリームを泡立てる
- 組み立て
今回は、手順1～2。ジェノワーズをつくり、スライスする作業までを行います。
安東英子先生のYouTube『美しい暮らしの空間チャンネル』
ユーチューバーのお宅訪問シリーズ！
お宅訪問③
お料理抜群♥ユーチューバーの”さくらさん”のお料理を、やっと頂く事ができました。家事を楽しんでいる”さくらさん”の話も聞いてくださいね。
1.スポンジ生地(ジェノワーズ)をつくる
( 準備 ) まるいデコ缶に、紙を敷いておく( コピー用紙でも可 )。
オーブンを160度に予熱しておく。
材料 直径18ｃｍの型
- 全卵 3個
- グラニュー糖 90g
- 薄力粉(ふるっておく) 90g
- 無塩バター 30g
基本の配合は、卵一個に対して砂糖30ｇ、薄力粉30ｇ、バター10グラム。
覚えてしまえばレシピ無しで、どの大きさの型でも作ることができます。
基本の配合より
直径12cmは卵1個、砂糖30g、薄力粉30g、バター10グラム。
直径15cmなら卵2個に対して砂糖60g、薄力粉60g、バター20グラムとなります。
今回は直径21ｃｍの型でつくりました。(約12人分)
直径21cmの配合は、卵4個、砂糖120g、薄力粉120g、バター40gです。
【作り方】
ボウルに全卵を割り入れて、泡だて器でほぐす。
グラニュー糖を入れて混ぜる
60度くらいの湯銭にかけ、泡だて器で混ぜながら砂糖を溶かし、卵液が38度ぐらいになるまで混ぜる。
湯銭から外し、電動ミキサー・強で5分泡立てる。
ミキサーをボウルの中でぐるぐる回しながら泡立てる。
電動ミキサー弱で2分泡立て、大きい気泡を細かくする。
10秒くらいじっと動かず、少し移動してまた10秒くらい…を繰り返す。
振るった薄力粉を加え、ヘラで30回混ぜる。
粉けがなくなったら湯銭で溶かした50度のバターを入れる。
さらにヘラで80回ほど混ぜる。
ジェノワーズで一番大事なのは、生地の温度です。
この段階で28度～30度くらいで仕上がるのが理想的です。
型へ入れたら、台より20センチくらい上から型ごとポンと落として、大きい気泡を抜く。
160度のオーブンで40～45分焼く(直径21センチの場合)。
電気オーブンの場合は170度で同じ時間焼成してください。
直径18ｃｍは160度で35分焼成します。
直径15ｃｍは160度約25分。直径12センチは160度で15～20分です。
オーブンから出したら、台より20センチくらい上から、型ごと落とす。
焼き縮みという現象を抑えるため。
ひっくり返して型から生地を出し、網にのせ、布巾をかけて冷ます。
3枚にスライス
冷めたら紙を取ります。
道具類：波刃の包丁、目的の生地の厚さに切るための添え棒、まな板
添え木を当てて見ると、15ミリが2枚と10ミリを1枚取ることができます。
底の部分の固いところをそぎ切りします。
ひっくり返して下からスライス。
まず15ミリ厚の添え木を当てて、包丁を大きく動かして切っていきます。
1枚目がカットできました。
15ミリ厚2枚と、10ミリ厚1枚をカットしました。
これでケーキの土台となる生地が完成しました。
次回は生クリームやフルーツなどのパーツ作りと組み立て作業です。
さいごまで読んで頂いてありがとうございます。
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